【レビュー】高田馬場でランチ！キッチン 谷沢 はおいしいのか？
高田馬場駅から徒歩10分にある「キッチン谷沢」を訪問。
キッチン谷沢
ランチメニューがこちら。今回は「スペシャルジャンボハンバーグ（320ｇ）」を注文。
注文してから10分経過して料理が到着。
ごはんとみそ汁が付いてきます。
目の前に置かれた鉄皿の上、中央に鎮座するのは迫力のあるハンバーグ。表面にはしっかりと焼き目がつき、焦げの香ばしさが立ち昇ります。
ソースは濃厚なデミグラス。ツヤととろみを湛えたそれが、ハンバーグの上からとろりと流れ落ち、ジュウジュウと音を立てています。
特筆すべきはこのハンバーグにかかるデミグラスソース。単に甘いだけではなく、ほのかな苦味と酸味、そして深みのある旨味が舌を包みます。煮込みすぎず、重くなりすぎず、だが肉の味を確かに引き立てる絶妙な塩梅。
ふわりとした口当たりながら、内側にはしっかりと詰まった肉の旨味。牛肉100%ならではの甘味とコクが感じられ、粗すぎず細かすぎないミンチが、程よい食感を残しています。
平日の11時５０分に訪問。店内はほぼ満席で、２名ほど待っていました。一人で訪問したため、空いているカウンター席へ座れることに。年配のご夫婦が掲載されており、調理は旦那さん、ホールは奥さん。息がぴったりです。
男女問わず、近所の会社員が多く、ほぼ満席の状態です。４人で座れる席は１席しかないため、１名～２名ぐらいで訪問するのがおすすめです。
キッチン谷沢
●住所東京都新宿区高田馬場2-2-15●営業時間月・火・水・木・金・土11:30 – 14:0017:30 – 20:30●定休日日・祝日
